Oreo-Crusted White Chocolate Mousse Torte

"Oreo-Crusted White Chocolate Mousse Torte", side 252 i boken "Chocolate American Style" av Lora Brody

Til kaken trenger du:
280 gram hvit sjokolade
560ml fløte
1 teskje vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker)
3 spiseskjeer vann
2 teskjeer gelatinpulver (eller plater)
240 gram Oreo-kjeks (eller andre mørke kjeks)
170 gram lys kokesjokolade


Lag først fyll:
280 gram hvit sjokolade og 150ml fløte varmes i vannbad til sjokoladen har smeltet. Sett til side for å avkjøles litt. 300ml fløte piskes til krem sammen med en teskje vaniljeekstrakt. Bland tre spiseskjeer vann og to teskjeer gelatinpulver, og varm sakte opp til pulveret er løst opp. Bland gelatinløsningen sammen med kremen, og vend så inn den hvite sjokoladen i kremen. Ha blandingen i en kakeform (med plass til bunnen over fyllet), og avkjøl i frysen.

Lag så bunnen:
Knus 240 gram Oreo-kjeks i passe små biter. Knekk opp 170 gram sjokolade. Varm opp 110ml fløte nesten til kokepunktet, og hell fløten over sjokoladen. Rør til sjokoladen har smeltet inn i fløten. Hell sjokoladen over kjeksene, og rør godt. Trykk deigen over det frossne fyllet, og sett kaken tilbake i frysen.

Før servering dyppes kakeformen noen sekunder i varmt vann slik at kaken slipper formen, før den vendes opp ned (slik at bunnen kommer nederst) over et fat.

Å nam nam... denne må jeg lage til Terje en gang!

Et litt dumt(?) spørsmål: skal man bruke fyllet i Oreo-kjeksene? Høres jo potensielt litt grisete ut å knuse kjeks med fyll, på den annen side er jo grising og baking to sider av samme sak... hvert fall for meg

Ja, du skal knuse kjekset med fyll, og nei, det blir ikke grisete (ihvertfall ikke før du heller masse smeltet sjokolade over. Da blir det en litt grisete, men farlig god, "deig"..)