"Jordbærkake med mandelkrem", side 103 i boken "Jordbær" av Sonja Lee, ISBN-13: 978-82-8188-001-6.
Til kaken trenger du: (10-12 porsjoner)
Kakebunn:
4 egg
4 dl sukker
2 dl kremfløte
6 dl hvetemel
3 ts bakepulver
1 dl smeltet smør
Mandelkrem:
1/2 liter kremfløte
1 ss sukker
1 ss vaniljesukker
100 gram mandler
1 kurv jordbær (kan med fordel brukes to kurver)
Glasur:
2 dl melis
200 gram smør
2 eggeplommer
Kakebunn: Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett fløte, mel, bakepulver, og til slutt det smeltede smøret. Hell røren i en smurt form. Stekes midt i ovnen på 180C til kaken er gyllenbrun. Avkjøl og del i tre lag.
Mandelkrem: Pisk fløten stiv, tilsett sukker og vaniljesukker. Bland i grovhakkede mandler. Kapp skiver av halvparten av jordbærene. Fordel krem og jordbær mellom kakebunnene.
Glasur: Bland melis, smør og eggeplommer. Rør godt! Dekk kaken med glasuren og resten av jordbærene.
