Mild pepperkakedeig

(Opprinnelig postet av Maren)

Mild pepperkakedeig, oppskriften brukt til hus på juleverksted.

Denne deigen er praktisk fordi den kan lages samme dag som den skal brukes. Med dobbel oppskrift laget vi 6 små, to store (tilsvarer ca 3-4 små) hus og noen figurer.

Ingredienser:

125 g sukker
125 g sirup
125 g margarin
75 g melk
¼ ts natron
½ ts bakepulver
¼ ts malt pepper
1 ts malt ingefær
½ ts malt nellik
½ ts malt kanel
500 g hvetemel.

- Sukker, sirup, margarin og melk varmes langsomt opp så alt smelter. Kjøles ned.
- Bland alt krydderet
- Bland krydder i melet
- Tilsett væsken.

La deigen hvile noen timer før den skal brukes. Den kan gjerne stå over natten, men er ikke nødvendig. Husk at den må oppbevares tett for å ikke tørke ut.

Jeg pleier å bruke melis når jeg kjevler ut. Da får jeg ikke mel på det jeg lager etter det er stekt.

Skjær ut hus, trykk ut figurer. Lag en litt tykkere 'leiv' og skjær ut store hjerter du kan ha i vinduet. Lager du litt tykke vanlige hjerter er det også fint å bruke som til og fra-'lapper'

Stekes på 150 grader i 5-15 minutter, prøv deg frem. Med denne deigen blir kakene ikke helt mørkebrune. Men skal skifte farge fra deigen


Pepperkakehus:

Se tegninger med mønster på de små juleverkstedhusene.
Jeg liker best å pynte før jeg monterer, lettest å pynte når det ligger på bordet.
La kantene stå igjen upyntet da er det lettest og montere.

Melisglasur lager du av en eggehvite, et par dråper eddik og melis, eller med vann og melis. Det lønner seg å tilsette melisen til det våte ikke motsatt

Det er ingen begrensninger for hva du kan pynte husene med.
Vi brukte nonstopp, seigmenn/-damer, engelsk konfekt, sjokoladefigurer, melkerull, store marsmallows, små marsmallows, sølvkuler, kakepyntglitter, kakepyntstrø, geletopper, kremtopper, hakkede mandler, melis med konditorfarge

Jeg pleier å montere husene med smeltet sukker. Jeg synes jeg får best resultat når jeg bruker jernpanne, men det er ikke et must. Jeg liker også best å røre med en redskap i tre som sukkeret fester seg litt på.
HUSK AT DETTE ER VARMT, VOKSNE BRENNER SEG OM DE FÅR DET PÅ SEG, OG DETTE ER IKKE NOE FOR BARN
Men husker du på at dette renner, kjenn tyngdekraftens regler så går dette bra. Personlig liker jeg best å ikke få hjelp for da har jeg kontroll

Når huset er montert kan du pynte alle kanter, skjøter, møne osv

Lykke til