Under rydding fant jeg en gammel oppskrift på eplekake. Til oppskriften er det verdt å nevne at et pund er 500 gram, og Tvebakker er en type søtt kjeks. Føler du deg ikke i det nostalgiske hjørnet, kan du sjekke
en mere moderne versjon av oppskriften.
Fra Hanna Wisnes Lærebog i de forskjellige Grene af Husholdningen, utgitt 1845.
"Æbler skrælles og skjæres i tykke Skiver, hvorpaa de koges møre i lidt Hvidviin og Vand med Sukker og Caneel i, dog ikke saa de gaar i tu. Tvebakker stødes og røres i en Stegepande i lysebruunt Smør; naar de tages af Ilden, røres stødt Melis deriblandt. Æblerne nedlægges i et Fad beklædt med Butterdeig, derpaa lægges Syltetøi, og saa ett Lag av Brødet; dette fortsættes til Fadet er næsten fuldt, derpaa vispes 10 à 12 Æggeblommer med 1/2 pund Sukker og 1/2 Pund stødte Mandler samt reven Skal af en Citron, og heldes over. Den steges med Hede som til Hvedebrød, og Ovnen bør være mer under- end overvarm. Den lader sig neppe hvælve, men maa indføres i Fadet."
