Etter litt eksperimentering med å lage melkeprotein-fri suksessterte endte vi opp med denne tilpasningen av
www.detsoteliv.no/oppskrift/suksesskake
. Merk at bunnen er skalert litt opp (bunn basert på 4 eggehviter synes vi ble for tynn)
Mandelbunn:
6 eggehviter
225 g melis
225 g mandler
1 ts bakepulver
Gul krem:
6 eggeplommer
200 g sukker
1,5 dl
GRYR
1,5 ts vaniljeekstrakt
100 g
Berit Smøremyk
Pynt:
mandelflarn
Fremgangsmåten er stort sett som originalen: Pisk eggehvite og melis til marengs. Vend inn bakepulver og oppmalte mandler. Ha røren i en rund kakeform med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 35-40 min. Avkjøl kaken helt i formen.
Bland eggeplommer, GRYR, sukker og vanilje i en liten kjele. Kok sakte opp under stadig omrøring. Ta kjelen fra platen og la kremen avkjøle til romtemperatur. Rør så inn Smøremyk i små klatter.Ha kremen over kaken i formen og sett fatet i kjøleskapet til kremen har stivnet.
Dryss noen mandelflarn over kaken til pynt.
