Tomat og Valnøttsyltetøy

Denne oppskriften har jeg leitet etter lenge. Og så plutselig dukket den opp.. lenge siden jeg laget dette syltetøyet men husker det som veldig godt

Oppskriften og bildet er hentet fra "interiør magasinet" , jeg vet desverre ikke hvilket nummer

Dette er syltetøy som passer godt sammen med ost med mye smak, f.eks en moden brie

1 kg modne tomater
1 kg sukker
saften av 2 sitroner
revet skall av 1 sitron
60g hakkede valnøtter

hakk tomatene i biter og legg dem i en skål sammen med sukkeret
La blandingen stå i romtemperatur over natten. Hell over i en gryte og kok opp.
Tilsett sitronsaft og skall. La blandingen småkoke på svak vrme i 30 min.
Rør inn valnøttene. Trekk kjelen tilside og la det stå i 10 minutter
Hell syltetøyet på varme rene glass, sett på lokk. Bør opbevares kaldt