(Opprinnelig postet av Maren)
Chilli Con Carne
Dette er retten som egner seg supergodt dersom du skal ha mange gjester og vil delta under middagen selv.
Dette kan lages i lang tid før gjestene kommer. Jo lenger jo bedre. Gjerne dagen før.
Jeg har laget til over 20 personer og følte at jeg hadde brukt liten tid på kjøkkenet.
Ingredienser:
1 pk karbonade eller kjøttdeig (karbonadedeig er mer kjøtt og mindre rester)
2 løk
1-2 fedd hvitløk
olivenolje
2 ss chillipulver
1 ss paprikapulver
1 fersk rød chilli finhakket uten frø
1 ss kumminpulver og eller knuste kumminfrø
havsalt og nykvernet sort pepper
2 bokser hakkede tomater
Eventuelt kan du ha 1-200 g soltørkede tomater hakket i kjøkkenmaskinen)
Eventuelt litt tomatpuré for mer fylde i retten
½ kanelpinne (eventuelt 1 ts kanelpulver)
½ sitron (eventuelt noen dråper sitrondråper)
1-2 bokser bønner (jeg liker best salatbønner, de brune)
rød og grønn paprika finhakket
creme fraiche
Persille
Finhakk løk og hvitløk, fres dette i pannen med olivenolje. Tilsett krydder. Tilsett kjøttet og la det steke til det blir brunt. Tilsett tomater (alle variantene) og ett glass vann. Tilsett kanelstangen og ½ sitron delt i to (disse skal ut før du serverer)
Kok retten i minimum 1½ time for den skikkelig gode smaken. Skyll bønnene og tilsett dem helt mot slutten av koketiden.
Server med finhakket paprika, Creme fraiche og hakket persille. (dette er bare det lille ekstra og ikke absolutt nødvendig)
